Il metodo di cottura è importante?
Sì, moltissimo.
Modi più sani per preparare le uova:
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Bollito
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In camicia
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Strapazzate con un minimo di olio
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In umido
Opzioni meno salutari:
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Uova fritte
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Uova cotte nel burro o nello strutto
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Uova abbinate a carni lavorate
Spesso il modo in cui cucini le uova è più importante della quantità che ne mangi.
Uova intere contro albumi
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Albumi d’uovo : ricchi di proteine, senza colesterolo
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Tuorli d’uovo : contengono la maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti
Se si eliminano completamente i tuorli, si perdono molti benefici.
Un approccio equilibrato è la soluzione migliore.
Esempio:
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3 uova intere + albumi extra a settimana se hai bisogno di più proteine
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