2. Ricco di nutrienti che supportano il cuore

Colina: favorisce il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso, ma aiuta anche a regolare l’omocisteina, un composto collegato alle malattie cardiache quando è elevato.

Vitamina D: essenziale per la funzione endoteliale (rivestimento dei vasi sanguigni) e per la regolazione della pressione sanguigna.

Selenio e B12: favoriscono la produzione e la circolazione dei globuli rossi.

3. Sazietà e gestione del peso

Le uova aiutano a sentirsi sazi più a lungo, riducendo la voglia di spuntini e contribuendo a tenere sotto controllo il peso, il che è importante per ridurre il rischio di ipertensione, aterosclerosi e altre malattie vascolari.

Considerazioni: colesterolo e grassi saturi

1. Il colesterolo alimentare non è una preoccupazione importante per la maggior parte delle persone

Un uovo sodo contiene circa 186 mg di colesterolo, per lo più nel tuorlo.

Le ricerche dimostrano ora che il colesterolo alimentare ha un impatto minimo sul colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone.

Le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025 non stabiliscono più un limite al colesterolo alimentare, ma ne raccomandano la moderazione.

Tuttavia:

Le persone affette da diabete di tipo 2, ipercolesterolemia familiare o con una storia di malattie cardiache potrebbero dover limitare il consumo di tuorli d’uovo.

In questi casi, consultare un medico.

2. Le uova sode possono essere migliori delle uova fritte

Le uova sode evitano l’aggiunta di grassi saturi e oli ossidati, che possono danneggiare i vasi sanguigni. Questo probabilmente le rende un’opzione più salutare per il cuore rispetto alle uova fritte nel burro o negli oli raffinati.

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