Istruzioni:
In un frullatore, aggiungete le foglie di portulaca e il latte. Frullate fino a ottenere un composto liscio e di un verde brillante.
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un’altra ciotola, sbattete l’uovo e il burro fuso, quindi aggiungete il composto di latte verde.
Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente.
Versare ¼ di tazza di pastella per ogni pancake, cuocere finché non si formano delle bolle sulla superficie, quindi girare e cuocere finché non diventa dorato anche l’altro lato.
• 7. Servire caldo con miele, yogurt o frutta fresca. 🍯🍓
Identificazione e caratteristiche
La portulaca è una pianta succulenta bassa con steli lisci e rossastri e foglie spesse e carnose disposte alternativamente lungo il fusto. Le sue foglie sono a forma di pagaia e variano di colore dal verde al verde-rossastro. La portulaca produce piccoli fiori gialli che sbocciano durante i mesi estivi. Questi fiori hanno in genere cinque petali e si trovano all’apice degli steli.
Una delle caratteristiche distintive della portulaca è il suo portamento. Tende a diffondersi orizzontalmente lungo il terreno, formando densi tappeti o gruppi. Questo schema di crescita consente alla portulaca di prosperare in una varietà di ambienti, inclusi giardini, campi e persino crepe nel pavimento.
Usi culinari
Usi innovativi:
Pesto:
Sostituisci una parte o tutto il basilico nelle ricette tradizionali del pesto con la portulaca per una versione ricca di nutrienti di questa amata salsa.
Sottaceti:
I succulenti steli e foglie della portulaca possono essere conservati sottaceto, creando un condimento sano e saporito da aggiungere a diversi piatti.
Suggerimenti per incorporare la portulaca:
Inizia in piccolo:
Se non conoscete la portulaca, iniziate a introdurla nei piatti in cui si usano solitamente le verdure a foglia verde. Il suo sapore delicato e leggermente pepato la rende un’aggiunta perfetta.
Mescolalo:
Abbinate la portulaca ad altre verdure nei piatti per ottenere una varietà di consistenze e sapori, nonché una gamma più ampia di nutrienti.
Usalo localmente:
Per la cura della pelle, si può provare a creare un estratto o un infuso di portulaca da usare come risciacquo per il viso o da aggiungere alle maschere fai da te per le sue proprietà antiossidanti.
Come conservare la portulaca congelandola
Congelare la portulaca è un ottimo modo per preservarne le proprietà nutrizionali e gustarla tutto l’anno. Ecco come fare:
Materiali necessari:
Portulaca fresca
vaschette per cubetti di ghiaccio
Olio d’oliva o acqua
Sacchetti o contenitori per congelatore
Guida passo passo:
Lavaggio e preparazione:
Lavare accuratamente la portulaca per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti.
Asciugare tamponando con un asciugamano pulito.
Tritare la portulaca:
Tagliare la portulaca in pezzi piccoli e gestibili.
Riempire le vaschette per i cubetti di ghiaccio:
Disporre la portulaca tritata negli scomparti delle vaschette per il ghiaccio.
Riempire ogni scomparto con olio d’oliva o acqua, coprendo la portulaca.
Congelare:
Mettere le vaschette per i cubetti di ghiaccio nel congelatore e lasciarle congelare finché non saranno solide.
Negozio:
Una volta congelati, trasferite i cubetti di portulaca in sacchetti o contenitori per il congelatore per conservarli a lungo termine.
Etichettare i sacchetti o i contenitori con la data e il contenuto.
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