burro, 40 grammi
Due cucchiai di farina, tre mazzi di cipollotti tritati
L’ezoico
1/2 tazza di latte
Fettuccine rigate, 300 grammi
Tritare 150 grammi di parmigiano reggiano duro.
L’ezoico
600 grammi di carne macinata di manzo, una cipolla tritata e due spicchi d’aglio tritati
L’ezoico
Pomodori tagliati e conservati nel loro succo, 300 grammi
Mozzarella grattugiata a pasta dura da 150 g
Aggiustare di sale e pepe, se desiderato.
Il percorso ezoico:
Per cuocere la pasta, fate bollire una pentola grande di acqua salata. Cuocete le penne rigate fino a quando non raggiungono la consistenza al dente, come indicato sulla scatola. Conservate il liquido scolato.
L’ezoico
Preparare la salsa cheddar:
Mentre la padella è a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Fate rosolare i cipollotti tritati finché non sono teneri.
Dopo aver aggiunto la farina, continuare la cottura per un altro minuto o due, o fino a quando non si forma una pasta.
Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a formare una salsa densa.
L’ezoico
Dopo che si è raffreddato un po’, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare finché non si è sciolto e amalgamato. Aggiungere pepe nero e sale a piacere. Togliere dal tavolo.
Mentre la carne e i pomodori cuociono:
Una piccola quantità di olio d’oliva dovrebbe essere scaldata in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l’aglio e la cipolla tritati e cuocete finché non si ammorbidiscono e diventano leggermente trasparenti.
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