Potrebbero esserci link di affiliazione in questo contenuto. Scopri di più
Preparare il formaggio in casa è un metodo semplice e gustoso per assaporare latticini privi di sostanze chimiche e conservanti. Fatto con pochi semplici ingredienti, questo formaggio morbido e saporito è ideale per una vasta gamma di ricette. Chiunque cerchi un’opzione nutriente e senza additivi o ami il fai da te in cucina adorerà questa ricetta. Mentre la preparazione vera e propria richiede solo pochi minuti, la consistenza e il sapore migliori si ottengono lasciando raffreddare il composto per un po’.
Tempo di preparazione per Ezoic:
Mezz’ora di tempo attivo
12 ore è il tempo di inattività ezoica (quando è freddo).
Tempo richiesto: dodici ore Venti minuti
Cose necessarie:
1 e 3/4 tazze di latte, o 1,5 litri
Ï Sale ezoico, quantità a piacere
30 millilitri (o 2 cucchiaini) di aceto di mele
Mezza tazza, o 50 grammi, di burro fuso
Ï Ecozoico
Tredici millilitri di erbe provenzali, misurati in cucchiai
Cosa fare:
Scalda il latte: trasferisci 1,5 litri di latte in una pentola grande e porta a ebollizione a fuoco medio. A piacere, cospargi di sale.
Aceto di sidro di mele: sbatti 2 cucchiai di aceto di sidro di mele quando il latte è caldo, ma non bollente. Mentre il latte si rapprende in formaggio, mescola delicatamente e tienilo d’occhio.
×
L’ezoico
Togliere il siero dalla cagliata: togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare per un po’. Per separare la cagliata dal siero, usare un setaccio a maglie fini o una garza. Conservare il siero per quando serve.
Trasferisci la cagliata in una ciotola e uniscila a 50 grammi di burro fuso e 1 cucchiaio di erbe provenzali. Mescola per amalgamare. Mescola bene.
vedere il seguito alla pagina successiva
