Ecco la ricetta per una ricca, deliziosa e cremosa zuppa di granchio e gamberi . La bisque è tradizionalmente una zuppa francese a base di crostacei, morbida, cremosa e molto saporita. Questa versione è perfetta per una cena speciale.
Zuppa cremosa di granchio e gamberi ai frutti di mare
Questa ricetta crea una bisque deliziosamente morbida e saporita, profondamente intrisa del sapore del mare. La sua profondità deriva dall’utilizzo dei gusci dei gamberi per preparare un brodo veloce.
Ingredienti (per 4-6 persone come antipasto)
Per il brodo di gamberi:
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Gusci di 1 libbra di gamberi (vedi sotto)
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1 cucchiaio di olio d’oliva o burro
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1 piccola cipolla, tritata grossolanamente
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1 carota, tritata grossolanamente
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1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
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2 spicchi d’aglio schiacciati
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4 tazze d’acqua
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1/2 tazza di vino bianco secco (facoltativo)
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2 rametti di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo essiccato)
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1 foglia di alloro
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5-6 grani di pepe nero
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